ПРИВЕТ.

Я очень люблю готовить, что-нибудь вкусненькое, поэтому здесь я буду выкладывать рецепты. По профессии я технолог ресторанного бизнеса, так что возможно кому-то смогу помочь, делясь своим опытом.
Добро пожаловать и БОН-Аппети...

пятница, 31 августа 2012 г.

Просто обажаю СЫР...
видимо в прошлой жизни я была мышкой....))


)


ВАРЕНЬЕ.

Мы варили клубничное варенье.



Взять 1 кг клубники
          0,8 кг сахарного песка
          0,02кг (20мл) - лимонного сока (свежевыжатого).
Клубнику перебрать, промыть в нескольких водах и оторвать все чашелистики и листочки. Сложить клубнику в большую кастрюлю или эмалированный таз. Засыпать сахаром иварить на тихом огне (40мин - 1 час). Периодически снимая пенку.  В конце добавить лимонный сок, тогда у варенья не будет привкуса сахара. Снять кастрюлю с огня, дать варенью остыть. Далее накрыть его чистым полотенцем и выстаить варенье до полного остывания (около 10 часов).
Потом ещё раз довести варенье до кипения и дать ему остыть, разложить варенье в стерелизованные банки и закупорить стерилизованными крышками. Хранить варенье в темном прохладном месте.
Приятного Вам аппетита!

пятница, 29 октября 2010 г.

                       Страшненького .... Halloweena.

Ковурма товук.

куриное филе - 200 гр
майонез - 30 гр
сливки 10-20% - 100 гр
мука -20гр
масло растительное - 100 гр
зелень укропа - 2-3 гр
баклажаны свежие -115 гр
соль -2 гр
перец черный молотый - 1 гр
Куриное филе нарезают на кусочки по 2 см и маринуют в майонезе с добавлением соли и перца. Баклажаны нарезают кольцами и обжаривают на растительном масле, приправляют солью и перцем. Куриное филе обжаривают, в конце жарки добавляют сливки, муку и немного припускают, хорошо перемешивают, чтобы не было комочков муки. В конце добавляют нарезанную зелень укропа (1/2 часть). Готовые обжаренные баклажаны выкладывают на тарелке по кругу, в центр выкладывают обжаренное куриное филе с соусом. Сверху посыпают зеленью укропа.

среда, 27 октября 2010 г.

Готовимся к Рождеству.

Компоненты для самых лучших Сахарных Печенюшек (пряники).

    * 2/3 чашки размягченного масла
    * 3/4 чашки сахарного песка
    * разрыхлитель на 1 чайную ложку
    * 1/4 чайной ложки соли
    * 1 яйцо
    * молоко на 1 столовую ложку
    * ваниль на 1 чайную ложку
    * 2 чашки пшеничной муки   
      Маленькие декоративные (дополнительные) леденцы и глазурь на украшение.


Готовим в глубокой миске тесто.
Берем размягченное масло и взбиваем его в течении 30 секунд, далее вносим в него  сахар песок, разрыхлитель, соль. Перемешиваем и мнем до тех пор пока все ингридиенты не объединятся.  Далее вносим яйцо, молоко и ванилин. Перемешиваем. Добавляем муку и вымешиваем крутое тесто. Разделяем готовое тесто на две части. Заворачиваем в холодное полотенце на 30 минут, с тестом обращаться аккуратно. 
Готовое тесто раскатать толщиной от 1/8 до 1/4 дюйма. С помощью фигурных резаков вырезаем печенье. Духовку разогреваем до 375 градусов по Фаренгейту. Выпекать в течении 7-10 минут, пока края слегка не покоричневеют. Готовое печенье ставим в прохладное место, глазируем и украшаем леденцами. 


Готовое печенье можно сложить в коробку и переложить каждое печенье пергаментной бумагой на 2-3 дня хранения при комнатной температуре или заморозить, хранится в замороженном виде в течении 3 месяцев.